Rượu vang trưởng thành như thế nào (Phần 2)

Rượu vang trưởng thành như thế nào (Phần 2)

25/12/2015

Vang trưởng thành tốt sẽ mang những đặc điểm cấu trúc đặc trưng nổi bật. Chúng tôi tìm loại rượu mọi người đều quen thuộc và đã chọn Duckhorn’s Three Palms Vineyard Merlot danh tiếng.

Các niên vụ được thử nghiệm:

 

2011

2006

1999

1987

 

Kết quả thử nếm

 

Điều kiện: rượu được rót vào ly và để trong không khí khoảng 10 phút, sau đó được thử nếm ở nhiệt độ phòng 54 độ F.

 

2011 Duckhorn 3 Palms Vineyard Napa Valley Merlot

 

 

Quan sát: mờ nhẹ, lõi ruby violet đậm, vành ruby- garnet

 

Hương thơm: cường độ trung bình, thơm hương nho đen, sốt dâu, violet và kẹo kéo

 

Mùi vị/ Cấu trúc: cường độ trung bình, độ axit trung hòa, tannin mịn màng và nồng độ trung bình. Hương vị nước sốt dâu tây, tart nho đen và vani hòa quyện cùng axit vị mận chua tươi và tannin mềm mượt trên vòm miệng. Dư vị kéo dài với vị nho, dâu tươi và tannin.

 

ABV niêm yết: 14,5%

 

2006 Duckhorn 3 Palms Vineyard Napa Valley Merlot

 

 

Quan sát: mờ rất nhẹ, lõi ruby đậm, vành ngoài có màu ruby, ruby đỏ

 

Hương thơm: cường độ mạnh, thơm hương sốt mâm xôi ngọt, mận, hoa hồi, kẹo cứng, vani

 

Mùi vị/ Cấu trúc: cường độ trung bình, axit từ trung bình tới cao, tannin cao và nồng độ cồn trung bình. Hương vị nước sốt mâm xôi và anh đào xanh khiến vị tannin như bùng nổ. Dư vị trung bình, mang hương trà đen và dâm bụt.

 

ABV niêm yết: 14,5%

 

1999 Duckhorn 3 Palms Vineyard Napa Valley Merlot        

 

 

Quan sát: mờ nhẹ, lõi ruby, vành ngoài có màu đỏ ruby, đỏ gạch

 

Hương thơm: cường độ mạnh, thơm vị mận hầm ngọt, nho đen, kẹo hạt hồi, dâu tây, vani và socola sữa

 

Mùi vị/ Cấu trúc: cường độ mạnh, axit, tannin và nồng độ cồn trung bình. Hương vị sốt dâu, anh đào ngọt, socola sữa, tiêu trắng, mâm xôi tươi. Dư vị kéo dài, mang vị bột ca cao, lá khô, dâu tây khô.

 

ABV niêm yết: 14,5%

 

1987 Duckhorn 3 Palms Vineyard Napa Valley Merlot

 

 

Quan sát: mờ, lõi ruby, vành ngoài có màu đỏ nhạt, cam gạch

 

Hương thơm: cường độ đậm, thơm vị cây hồi, mận hầm, ớt khô, dâu tây khô, đậu vani và lá khô

 

Mùi vị/ Cấu trúc: trung bình tới mạnh mẽ, axit vừa phải, tannin mịn màng, nồng độ trung bình. Hương vị mận hầm, mâm xôi hầm, tiêu trắng, nước sốt dâu tây. Dư vị kéo dài với hương hoa hồng khô, lá khô, mận.

 

ABV niêm yết: 12.9%

 

Theo Wine Folly       

 

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử